Dégustation de cépages oubliés

Atelier dégustation de 5 vins issus de cépages oubliés

Les variétés anciennes reviennent sur le devant de la scène pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Abandonnées à la fin du 19e voire du début du 20e, ces raisins offrent une belle diversité aromatique, permettant de varier les découvertes.

Si je vous parle de Chardonnay, de Viognier, de Syrah, vous êtes en terrain connu ? Mais si je vous dis Raisaine, Verdesse, Mornen, je vous ai perdus ? Parfait ! Venez les découvrir à la cave !

Le saviez-vous ? Les défauts d'autrefois, qui ont conduit à leur abandon, sont les qualités d'aujourd'hui, notamment un degré alcoolique moindre, des débourrements plus tardifs, une résistance à la sécheresse,...

Dégustation à l'aveugle commentée des vins

Présentation des cuvées et des domaines, spécificités des cépages oubliés, leur histoire et leurs caractéristiques ; informations relatives au service du vin, température, carafage, accords,...

Planches de charcuteries de la maison Bobosse et de fromages de la fromagerie Beillevaire